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Recetas de familia
Recetas de cocina tradicional, saludables, apetecibles y fáciles de elaborar. Para disfrutar con la cocina y comiendo en familia. (Elaboradas por Carmen de la Torre, madre y pediatra, a la que le gusta cocinar, y otros colaboradores nutricionistas).
El otoño es temporada de setas. Esta es una manera diferente de prepararlas, en sopa. Una receta, muy completa, de origen asiático que seguro que gusta a los niños.
Una sopa "Super-super". Muy rápida y muy fácil. Solo hay que tener en la despensa una cajita de verduras deshidratadas, que se encuentran en los comercios fácilmente y se aguantan mucho tiempo, y un poquito de pasta.
Un entrante rico y refrescante, ideal para el verano. Se puede preparar también como postre usando una pizca de azúcar y canela en lugar de sal y pimienta.
El suquet de pescado es una sopa contundente, con intenso sabor, que se cocinaba con restos de pescados y patata, aunque puede prepararse con pescados nobles y mariscos, lo que resulta más exquisito pero también menos económico.
El tomate rosa con forma irregular y piel fina es "feo", pero con un sabor auténtico a tomate "tradicional" y un toque dulce. Esta receta se puede preparar con cualquier tipo de tomate pero hemos elegido este porque es más carnoso y no suelta tanto jugo al trocearlo.
Esta es una receta de carne con salsa al "estilo de la abuela". Es muy sabrosa y admite muchas guarniciones. Aquí las hemos preparado con verduras y arroz para ofrecer un plato completo.
Los niños suelen aceptar mejor las verduras mezcladas con huevo, en tortilla o en revuelto. La tortilla de berenjenas no es tan popular aunque resulta muy buena y blandita, apta para cualquier edad, a partir de los 6 meses.
Los espárragos están en su mejor momento en primavera, más calidad y mejor precio. Si los ponemos en una tortilla los niños los toman mejor. En niños más pequeños usaremos las yemas de los espárragos que tienen las fibras menos leñosas y son más fáciles de comer y digerir.
¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? Una de las recetas más conocidas y populares de nuestra cocina tradicional. Además de los tres ingredientes básicos admite otros, sobre todo verduras como pimiento rojo o verde o calabacín.
Las tortillas son un recurso estupendo y fácil para comer todo tipo de alimento: verduras, pescado, champiñones,...En esta ocasión es una presentación original de la tortilla de patata tradicional.
Una forma fácil de ofrecer verduras y fibra a nuestros niños, además de divertida.
El calabacín es una hortaliza muy interesante para la dieta infantil; su sabor y textura suaves le hace ser muy bien aceptado por los niños. Lo encontramos en el mercado todo el año, aunque el verano es el momento ideal
La receta más fácil y rápida de todas. No hay excusa para no comer verduras frescas.
Las verduras y frutas han de formar parte de nuestra dieta en cantidad de 5 raciones diarias.
Las patatas fritas gustan a todos. Al igual que otras verduras, pueden prepararse al horno, evitándose así el exceso de aceite. Podemos hacer unas "patatas fritas" caseras más sanas.
Proponemos preparar verdura al horno de dos maneras: calabacines y berenjenas. En este caso, para completar el plato lo servimos con un filete de lubina a la plancha.
Las verduras son el "alimento" que suele gustar menos a los niños. Tenemos que conseguir que las vayan aceptando. La verdura con huevo suele ser mejor aceptada por los niños.
Un plato típico del Carnaval de Vilanova, muy sano y nutritivo, con productos de temporada.
Es una receta de la región de Murcia fácil de realizar y otra manera de ofrecer verdura con huevo a los niños a los que suele gustar por su textura y sabor suaves.
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