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Recetas de familia
Recetas de cocina tradicional, saludables, apetecibles y fáciles de elaborar. Para disfrutar con la cocina y comiendo en familia. (Elaboradas por Carmen de la Torre, madre y pediatra, a la que le gusta cocinar, y otros colaboradores nutricionistas).
Es un plato casi completo. Al aporte de los hidratos de carbono lentos (buenos) de la pasta se suma la fibra del calabacín y las almendras.
Este es otro ejemplo de cómo preparar la pasta con verduras de manera sabrosa y diferente. La pasta, además de gustar a los niños, aporta energía e hidratos de carbono de digestión lenta, debiéndose incluir en su menú al menos 2 días a la semana.
Una receta muy sencilla y saludable porque … tiene doble de lentejas !!!. Es una buena opción para niños pequeños, aunque también lo puede disfrutar toda la familia.
Se presentan varios ejemplos de condimentos fáciles para preparar pasta, todos ellos con verduras. Únicamente hay que tenerlos preparados y, a la hora de comer, añadirla a la pasta, sirviendo inmediatamente.
Este pastel salado tiene una textura y sabor muy suaves y tiene asegurado el éxito. Acompañado de una ensalada tendremos un almuerzo o cena equilibrados para toda la familia.
Esta receta es muy fácil de elaborar y es suave y agradable de tomar para los más pequeños.
La patata se ha usado clásicamente como "guarnición" .Las patatas fritas comerciales contienen abundantes aceites poco saludables y sal. Las patatas al horno son una alternativa más sana.
Los guisos con patata son un plato tradicional que se puede preparar con cualquier ingrediente a base de carne o pescados. También podemos cocinarlas con verduras variadas.
El pescado frito es un plato típico mediterráneo. Es una receta muy fácil que nos recuerda los días de playa. Aunque los alimentos fritos no deben abundar en nuestra alimentación, este es un plato muy sabroso y de gran agrado para los niños.
El boniato, batata o patata dulce es un tubérculo que aporta hidratos de carbono, fibra y vitaminas. Servido con pescado o carne aportamos las proteínas que completan el plato.
Los pimientos pueden ser un buen acompañamiento para una pieza de pescado, obteniéndose un plato muy saludable y muy sabroso.
Los pimientos son una hortaliza rica en vitaminas antioxidantes con múltiples propiedades para la salud. Si los cocinamos al horno con otras verduras tendremos plato económico, sencillo y muy sabroso.
El trigo sarraceno es un cereal, sin gluten, que contiene proteínas vegetales de alta calidad. Cuando lo cocinamos con verduras le añadimos vitaminas y minerales, obteniendo una comida completa y sabrosa.
Una receta clásica y saludable pero con trucos para mejorarla. ¡Anímate!
El pisto es un plato tradicional que consiste en una fritada de diferentes verduras y tomate. Si se sirve con proteínas (huevo frito, bacalao...) es un plato único, sobre todo si lo tomamos con pan.
Descubre otra forma de cocinar la pizza y utiliza este recurso para que tus peques prueben las verduras.
Es una pizza para cuya base no se utiliza harina, sino brócoli o coliflor. El aspecto es como el de cualquier pizza, y al comerla es crujiente y tiene solo un ligero sabor a coliflor y, por supuesto muchas menos calorías.
El pollo es una carne que contiene proteínas de alto valor biológico, minerales, vitaminas (B) y muy poca grasa. Es la carne más recomendable para los niños. El arroz Bastami es una variedad de grano largo con un aroma particular. Tiene menos fibra y queda más suelto, muy recomendable para guarniciones.
Es un plato rápido, puesto que se cocina "solo", con poca grasa y muy aceptado por los niños.
Esta receta, similar a un curry, es ideal para padres y niños mayorcitos que aprecien los sabores especiados y exóticos. Podemos prepararlo en Navidad como un plato original, lleno de sabor y muy económico.
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