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Recetas de familia
Recetas de cocina tradicional, saludables, apetecibles y fáciles de elaborar. Para disfrutar con la cocina y comiendo en familia. (Elaboradas por Carmen de la Torre, madre y pediatra, a la que le gusta cocinar, y otros colaboradores nutricionistas).
La hamburguesa, cuando es casera, puede ser un plato sano. Lo importante es que la carne sea de calidad y esté limpia de grasa. Los niños las toman bien por su sabor y facilidad para masticarlas. Esta receta les resulta más apetecible por el relleno de queso.
A los niños les gustan las hamburguesas, quizá porque está todo muy picadito, es fácil de masticar o quizá… por su forma redondita. No siempre tienen que ser de carne. Esta vez, son de lentejas.
Las recomendaciones para una dieta saludable incluyen 6 raciones de frutas y verduras diarias. A veces nos faltan ideas para evitar la monotonía. Hoy presentamos al hinojo, una hortaliza poco conocida en nuestra cocina.
La coliflor es una de las verduras más “odiadas” por los niños. Esta es una idea de un plato de coliflor “atractivo” que además no sabe a coliflor.
El hummus es una crema de garbanzos a la que se le pueden realizar variaciones para cambiar el sabor y el color, hacerlo más atractivo para los niños y más nutritivo.
El hummus es una crema de garbanzos especiada. Es un entrante muy saludable y nutritivo, apto para dietas veganas.
Las judías estofadas son un plato tradicional mediterráneo. De las diferentes variedades de judías de nuestra geografía presentamos las más conocidas y económicas, no por ello menos sabrosas.
Las judías son una legumbre muy completa que nos aportan hidratos de carbono lentos, fibra, proteínas, vitaminas (B y acido fólico) y minerales (hierro, fósforo). Al incorporarle arroz complementamos las proteínas y es un plato completo. Ya solo faltaría tomar una ensalada y listo !!
Esta preparación puede servir como un primer plato, acompañamiento a un pescado o como base para un revuelto o tortilla. A los niños les suele gustar en tortilla.
Las verdinas son un tipo de judías o fabes de pequeño tamaño, originarias de Asturias. Se deben de consumir recién cosechadas o secas pero de la temporada, en otoño. No es un producto barato pero son suaves y exquisitas.
Las judías son una de las legumbres más completas y forman parte de la dieta mediterránea. La manera más sana de prepararlas es en guiso con verduras, con almejas, con setas o en ensaladas.
Los meses fríos son temporada de hojas verdes repletas de nutrientes, ideales para incorporar al menú familiar de todos los días o incluirlas en las comidas más especiales.
Una manera atractiva de ofrecer verduras a los niños pero seguro que triunfa también entre los mayores de la familia.
Un plato tradicional de la cocina mediterránea con un relleno algo diferente y un sabor sorprendente. La pasta le encanta a los niños y les proporciona hidratos de carbono saludables y energía.
La pasta en un plato importante en la dieta mediterránea, muy versátil de preparar y apetecible a los niños.
Las legumbres han de estar en nuestro menú al menos 2 días en semana. Esta es una idea para preparar un plato completo con un resto de lentejas.
Aunque el plato tradicional son las lentejas estofadas, este contiene más propiedades, al llevar más verduras y frutos secos. Además, al ser un plato diferente en presentación y sabor, puede servir de “gancho” para aquellos niños que rehúsan comer las lentejas tradicionales.
La forma más común de ofrecer lentejas a los niños, sobre todo en los meses fríos, es esta receta clásica de lentejas estofadas.
Las legumbres son la base de nuestra dieta mediterránea. Deben de incluirse en una dieta sana, al menos, 2 días a la semana. Las lentejas son un nutriente casi completo.
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