“La dieta sin gluten es saludable”

Debes saber que….

El gluten es una proteína muy nutritiva y beneficiosa  para todas las personas. Se encuentra en cereales como el trigo, cebada, centeno, avena, espelta, triticale y el kamut.

Las personas sanas no tienen malestar al tomar los cereales que contienen gluten.

Sin embargo, en otras personas el gluten hace daño y provoca patologías como la celiaquía, la alergia y sensibilidad al gluten. En estos casos es necesario llevar una dieta exenta de gluten.

Tomar productos sin gluten cuando no se tiene ninguna de estas enfermedades no es beneficioso, y puede dar lugar a desequilibrios nutricionales.

El gluten está en cereales ricos en calcio, hierro, vitaminas del grupo B y fibra. Si se quitan de la dieta se puede caer en el error de cambiarlos por otros productos con menos propiedades. Estos pueden llevar más cantidad de proteínas y grasas, y dar lugar a otros problemas como estreñimiento o sobrepeso.