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¿Qué es el gluten?

Es una proteína que se puede encontrar en las harinas de trigo, cebada, centeno y avena. En niños, se recomienda su introducción en pequeñas cantidades entre los 4 y 6 meses de vida. Si las madres siguen con la lactancia materna y, aun así, se introduce poco a poco el gluten, las formas de enfermedad celíaca que se pueden dar son menos graves.

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Especialista ColaboradorMª Luisa Arroba Basanta

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