Banana bread

Primer premio de la categoría postres de la IV edición del concurso de recetas para pediatras de la AEPap.

Un postre saludable para las ocasiones. Y una forma de comer fruta sin darse cuenta.

¿Qué necesito?

INGREDIENTES:

-  Dos huevos

-  Dos cucharadas de aceite de oliva

-  Una pizca de sal

-  Una cucharadita de canela

-  Dos cucharaditas de levadura

-  1/2 cucharadita de nuez moscada

- Dos plátanos maduros

- Dos vasitos de avena fina

¿Cómo lo preparo?

Batimos todos los ingredientes hasta que nos quede una consistencia adecuada y sin grumos.

Metemos la masa en un molde pequeño.

Horneamos durante 25-30 minutos a 180º y… ¡listo! Tenemos una merienda sana y rica para nuestros peques.

Fuente: Ruth Salas. Residente de Pediatría.