Salmón al papillote

-Salmón (porciones según número de comensales)

-Un calabacín

-Una cebolla

-Dos puerros

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

-Cortar el calabacín en rodajas muy finas y colocar sobre un trozo de papel de aluminio.

-Pelar la cebolla. Cortar la cebolla y los puerros en juliana también fina. Colocar sobre la cama de calabacín.

-Encima de esta base poner el salmón.

-Salpimentar y regar con un chorrito de aceite de oliva.

-Cerrar con otro trozo de papel de aluminio de forma que el salmón con la base quede totalmente dentro de este “sobre” de papel de aluminio.

-Precalentar el horno

-Horner durante 15 minutos a 190 grados.

-Retirar del horno y desenvolver con cuidado de no quemarse

-¡Y a degustar!

Fuente: Concurso de recetas para pediatras. IV edición 2023. AEPap.