Descubriendo las alubias

Descubre las propiedades de las alubias o frijoles. Son altamente nutritivas y saludables. Forman parte de nuestra dieta mediterránea.

¿Qué propiedades nutritivas tienen?

La alubia es una planta que pertenece, como todas las legumbres, a la familia de las Fabaceae o Leguminosae.

Sus propiedades son:

• Cada 100 gramos las Kilo calorías aportadas son  349.
• Son una   gran fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
• Alto contenido en proteína vegetal  y ausencia de grasas.
• Entre las vitaminas destaca  la vitamina B6, tiamina y niacina
• Los minerales que más proporciona su consumo son  potasio, calcio , fósforo, cobre, selenio ,manganeso ,zinc   e  hierro .
• Proporciona fibra tanto soluble como insoluble.

¿Sabías que...?

• Las alubias son la legumbre más extendida de todo el planeta, existen diferentes variedades según la localización geográfica.
• Reciben  muy diversos nombres: fabes, frijoles, fabes, habichuelas, judías.
• Existen alubias blancas, pintas, rojas y negras.
• Su origen se remonta a más de 9000 años en México y Perú, se encontraron restos restos  en excavaciones aztecas o incas,
• Fueron introducidas en España y en el Viejo Continente  tras el descubrimiento de América en 1492  y desde entonces se popularizaron  y formaron parte de la dieta habitual.
• La cultura popular dice  “ganarse  las habichuelas “y “en todas partes cuecen habas “

Animaos a probar nuestras recetas:

• Judías pintas con arroz
• Verdinas con almejas
• Arroz con frijoles (GALLO PINTO)
• Alubias blancas con verduras
• Sopa minestrone
• Judías verdinas con setas