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Recetas de familia
Recetas de cocina tradicional, saludables, apetecibles y fáciles de elaborar. Para disfrutar con la cocina y comiendo en familia. (Elaboradas por Carmen de la Torre, madre y pediatra, a la que le gusta cocinar, y otros colaboradores nutricionistas).
Un plato completo y con ingredientes saludables. ¡Y a los niños les gusta la pasta!
Los boquerones son un tipo de pescado azul, pequeños y muy sabrosos.
Son uno de los tipos de pescado azul más recomendable para los niños.
Una forma divertida y diferente de ofrecer pescado a los niños, puede ser en forma de brocheta. Si le alternamos unas verduras la haremos más atractiva y completamos los nutrientes del plato.
Una nueva receta fácil y rápida con carne de pollo. También se llaman "Pinchitos morunos", debido a las especias que lleva. Es una forma diferente y divertida de presentar a los niños la carne de pollo en lugar del filete clásico.
Se llama bruschetta a las rebanadas de pan tostado en la parrilla o el horno al que se le añade, generalmente ajo y tomate, solos o con otros ingredientes como mozzarella, verduras asadas, anchoa... Este es un aperitivo refrescante y saludable para el verano.
El calabacín es una hortaliza. Cocinado con piel conserva sus propiedades y sabor. Es una de las verduras que suelen aceptar mejor los niños al principio. Se prepara en purés, relleno, a la plancha, al horno, como guarnición, en tortilla, etc....
Este plato de calamares en salsa suele gustar mucho tanto a niños como a mayores, sobre todo mezclando la salsa con arroz hervido. Si, además, los acompañamos con alguna verdura o ensalada tendremos un plato completo.
Para hacer nuestro menú más variado mostramos un guiso con carne de cordero, una receta clásica de algunos lugares de nuestra geografía como Castilla la Mancha.
Estos canapés de pescado, aceitunas y semillas resultan saludables y pueden sustituir a otros entrantes más grasos.
Canapés con ingredientes propios de la dieta mediterránea: aceitunas, hierbas aromáticas, tomates, pescado, queso y aceite de oliva.
Los canelones clásicamente se rellenan de carne y se cubren con bechamel, preparada con harina blanca y mantequilla. Este plato sustituye el relleno por unos espárragos y la bechamel clásica por otra elaborada con calabacín y aceite de oliva. Un plato saludable y con un sabor impresionante.
Un plato de pasta diferente y sano. Gustará a todos los niños, incluso a los que "odian las verduras".
Los cardos están de temporada en los meses fríos y son un plato que no falta en Navidad en algunas zonas de nuestro país como Aragón.
Es un guiso tradicional andaluz muy sabroso, aunque requiere un poco más de tiempo, no tiene ninguna dificultad. Y una manera muy rica de incorporar el pescado a la alimentación de nuestros hijos.
Este es un plato tradicional de la cocina andaluza que se consume en invierno, cuando estas hortalizas se encuentran en el mercado en su mejor momento, blandas y jugosas.
Esta receta es muy rápida y fácil, ideal para familias que se inician en la cocina.
Una idea fácil, original y práctica para que los niños coman verduras, ¡y puedes aprovechar las sobras!
Los chipirones son calamares pequeños, muy arraigados en la cocina vasca y andaluza. Al ser más blanditos y pequeños se cocinan enteros, a la plancha o salteados de manera muy rápida.
Los chips vegetales caseros al horno, son una opción diferente como tentempié para sustituir a las clásicas patatas fritas pero más saludables al contener menos grasas y menos sal. Se pueden hacer chips de diferentes hortalizas y frutas como: zanahoria, remolacha, manzana...
El cocido es un guiso tradicional que se prepara con diversas carnes, verduras y legumbres. Se puede presentar como plato único o en varias partes. Contamos con incontables variedades (madrileño, andaluz, castellano, lebaniego, montañés) aunque cada familia lo elabora a su estilo.
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